鹽光保育中心成立於2011年，是一所在香港稅務局註冊的慈善機構，負責保存和推廣鹽田梓村的文化及生態保育。
組織架構:中心獲鹽田梓村村務委員會及西貢聖心堂之鹽田梓大聖若瑟小堂發展聯席議會賦權，由董事會督導和監察，再由執行委員會負責統籌不同專責小組的工作，並推動董事會的政策。每年的會員周年大會將審視及通過核數報告及探討發展事項。
西貢鹽田梓是香港早期少數全村信天主教的客家村落。建村至今兩百多年來，這條鄉村從繁榮興旺、雞鳴狗吠，最終走向了人去樓空、房屋破落的衰敗。
近年來，村民又重新努力，希望建設一個新鹽田梓。在他們的願景裏，這裏將變成一個結合文化、宗教、生態和旅遊的保育村落。
鹽光保育中心正是由村民自發成立的非牟利團體，透過導賞、工作坊、專題體驗等，使更多人認識小島鄉情，自然保育、簡樸生活等價值之餘，身心靈都得到舒展及提升。並願意共力為下一代，留下多一塊淨土。